Quiche de atum e legumes

Esta receita de quiche de atum e legumes sem base é feita com espinafres, curgete, cogumelos, atum e ovos. É muito fácil de fazer, o que a torna perfeita para refeições rápidas durante a semana. E o mais importante, é deliciosa e saudável!

Esta é daquelas receitas tudo em um: deliciosa, nutritiva, que agrada a toda a gente e ótima para aproveitar sobras. Tem uma infinidade de combinações possíveis, mas desta vez saiu uma quiche com atum para animar as minhas refeições da semana.

QUE INGREDIENTES É PRECISO?

4 ovos

1 iogurte sólido magro natural

2 latas de atum em água

50gr de queijo magro ralado

1 cebola pequena

2 tiras de pimento vermelho

Espinafres e curgete q.b

5 cogumelos frescos

1 dente de alho

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta a gosto

COMO FAZER ESTA QUICHE SEM BASE?

Pré-aquece o forno: aquece o forno a 180°C e coloca uma assadeira com uma folha de papel vegetal.

Prepara os legumes: corta uma cebola e pimento vermelho em cubinhos, fatia os cogumelos frescos, lava os espinafres e corta em pedaços pequenos a curgete.

Salteia os legumes: num tacho adiciona a cebola, o pimento e o alho com azeite e deixa refogar. Coloca os restantes legumes, tempera e deixa cozinhar. Por fim adiciona o atum escorrido e deixa cozinhar mais um pouco.

Mistura os líquidos: num recipiente mistura os ovos, o iogurte, o queijo ralado e o sal e pimenta e bate bem.

Coloca na assadeira: em seguida, adiciona na assadeira os legumes e o atum já salteados e por cima adiciona a mistura dos ovos.

Leva ao forno: coloca a assadeira no forno pré aquecido durante cerca de 30minutos

COMO ARMAZENAR A QUICHE?

Depois da quiche estar confecionada, guarda num recipiente hermético e leva ao frigorifico por até 3 dias. Antes de servires basta reaqueceres no micro-ondas e servires quente.

QUAL A DIFERENÇA ENTRE QUICHE E FRITTATA

Quiches e frittatas são pratos muito parecidos, já que os seus ingredientes são praticamente idênticos. Mas estes pratos têm algumas diferenças:

A sua origem: As quiches são pratos franceses, sendo o mais conhecido o Quiche Lorraine enquanto que as frittatas são pratos italianos.

A sua confeção: As quiches, depois da junção dos ingredientes, são levadas ao forno, já as frittatas são, inicialmente, cozinhadas no fogão, numa frigideira, e só depois é que são levadas ao forno.

A existência de base: As quiches são caraterizadas por terem uma base, muitas das vezes folhada. Já as frittatas nunca têm base. Esta nossa receita apesar de ser uma quiche não tem base, assemelhando-se a uma frittata.

Fonte: Nutri Catia Pereira