O Receita de Família, do Bom Dia Amigos!, traz nesta semana a receita de Cassoulet. Nesta sexta-feira (03), depois de uma semana com uma baixa considerável na temperatura, a dica vai para você que ama sopas e caldos, mas quer variar um pouco o cardápio. Nós amamos caldo verde, sopa de mandioquinha e afins, mas para não enjoar, vamos aprender esse prato maravilhoso.
O cossoulet é conhecido como uma feijoada francesa, por levar diversos tipos de carne e feijão. É uma ótima opção para toda a família. Confira os ingredientes e o modo de preparo.
Ingredientes
500 g de feijão branco
500 g de carne bovina de sua preferência
1 kg de coxinha da asa
1 linguiça calabresa
2 paios
200g de bacon (ou lombinho defumado cortado em cubinhos)
6 tomates maduros
3 cebolas
Alho, cheiro verde, louro, pimenta, pimenta biquinho, sal, cenoura, ervilhas frescas ou congeladas (em lata jamais) e vagem a gosto.
Modo de preparo
Coloque o feijão de molho de um dia para o outro, refogue na panela de pressão duas cebolas picadas, alho e outros temperos de sua preferência com a carne cortada (a carne demora mais para cozinhar que o feijão, por isso tem que ir ao fogo primeiro).
Acrescente água quente e ponha na pressão. Passados aproximadamente 20 minutos, desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
Acrescente os feijões escolhidos e lavados, os paios cortados em rodelas ou meia lua, a linguiça cortada em rodelas ou meia lua e o bacon picadinho.
Leve para cozinhar na pressão. Tempere as coxinhas das asas do frango e refogue em outra panela. Quando estiverem douradas, acrescente uma cebola picada, alho e seis tomates maduros picados ou batidos no liquidificador. Refogue com o fogo baixo, até que apure o molho.
Assim que o feijão e os demais ingredientes estiverem cozidos, acrescente as coxinhas da asa refogadas com o molho e, para finalizar, acrescente cheiro verde, rodinhas de cenouras, pimenta biquinho e vagem (ou ervilhas frescas ou congeladas) para colorir o prato.
Sirva com arroz.
Confira mais receitas no programa Bom dia Amigos!, toda sexta-feira, das 10h às 12h. Acompanhe aqui na Rádio Imaculada.
Dica dos Amigos: Você pode comer o seu Cassoulet puro, como sopa. Se o fizer, salpique queijo ralado, fica uma delícia! <3
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